Tarta nevada

Ingredientes

• 1 lámina de pasta brisa
• 6 galletas tipo María
• 2 cucharadas de mantequilla + 1 cucharadita
• 250 g de azúcar
• 1 huevo
• 2 claras
• 2 cucharaditas de levadura en polvo
• unas gotas de zumo de limón
• 2 cucharadas de mermelada de frutas
• Para decorar: adornos navideños y fideos de azúcar de colores.

Preparación

• Triturar las galletas con la picadora eléctrica o robot de cocina. Batir el huevo con dos cucharadas de azúcar hasta que la mezcla resulte esponjosa y blanquecina.
  
  Añadir dos cucharadas de mantequilla derretida y las galletas trituradas.
• Colocar las claras en un cazo y añadir 6 cucharadas de agua, el azúcar restante y la levadura en polvo.
  
  Incorporar también el zumo de limón y cocer al baño María, sin dejar de batir, durante unos 10 minutos, hasta que quede una mezcla blanca y espesa.
• Forrar con la pasta brisa una tartera de 24 cm de diámetro untada con la mantequilla restante.
• Untar el fondo con la mermelada y rellenar con la mezcla de huevos y galletas. Introducir en el horno precalentado a 180º y cocer durante 30 minutos.
• Retirar la tarta del horno, dejarla enfriar y extender encima la crema blanca.
  
  Dejar entibiar un poco y adornar con motivos navideños y con fideos de azúcar de colores.

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