Tarta capuccino cubierta espejo gran canaria

Ingredientes

Para la base:

• 150 g de galletas molidas
• 50 g de almendras molidas
• 55 g de mantequilla
• Un chorrito de leche

Para el capuccino:

• 500 ml. de nata para montar
• 500 ml. de leche
• 1/2 tableta de chocolate con leche
• 2 sobres de capuccino al caramelo
• 2 sobres de cuajada
• 1 cucharada de azúcar

Para el glaseado Gran Canaria:

• 120 g de nata liquida
• 145 g de agua
• 150 g de azúcar
• 60 g de cacao en polvo sin azúcar
• 6 g de gelatina (4 hojas)

Preparación

• Calentamos la mantequilla en el micro y mezclamos con las galletas y las almendras.Añadimos el chorrito de leche y con esta mezcla forramos la base de un molde desmoldable y reservamos.
• Para el capuccino mezclamos todos los ingredientes en un cazo y removemos hasta que esté todo bien disuelto. Añadimos el chocolate, a trocitos, llevamos al fuego.
• Seguidamente removemos con las varillas hasta que empiece a hervir, apartamos del fuego y dejamos unos minutos. Lo vertemos sobre la base de galletas y dejamos que enfrie completamente.
• Para la cubierta hidratamos la gelatina en agua fría. Ponemos en un cazo el agua,la nata y el azúcar y removemos bien con las varillas.
• Cuando empiece a hervir añadimos el cacao en polvo, lo mezclamos bien y cuando este bien mezclado añadimos la gelatina. Cuando haya enfriado un poco lo vertemos sobre la tarta. La dejamos en la nevera hasta que cuaje.

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