Sorbete de melón al cava

Ingredientes

• 1 melón (de 1,5 kg)
• 60 gr de azúcar
• 25 cl de cava brut muy frío
• 10 gr de agua
• 2 cucharadas de zumo de limón

Preparación

• Partir el melón por la mitad transversalmente. Tirar las semillas y retirar la pulpa. Dejar enfriar.
• Preparar un jarabe con el agua y el azúcar.
• Pasar la pulpa del melón, por la licuadora y mezclar con el almíbar frío, el cava y el zumo de limón.
• Pasar la mezcla a un recipiente metálico y dejarlo en el congelador, desprendiendo la parte helada de los lados cada media hora y removiendo con el resto.
• Servir en copas decorando con bolitas de melón y unas hojas de menta.

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