Pie de manzana y moras

Ingredientes

Masa:

• 400 g de harina con levadura
• 2 huevos
• 50 g de azucar glass
• ralladura de limon
• una pizca de sal
• 200 g de mantequilla temperatura ambiente

Relleno:

• 4 manzanas yo puse 2 golden delicious y 2 red delicious
• 1 bandejita de moras de arbol
• 60 g de jengibre deshidratado
• 70 g de mantequilla en trocitos
• 50 g de azucar moreno molido
• 2 cucharadas de mermelada de genjibre
• 1 cucharita de canela
• 1 huevo para pintar
• 1 puñadito de azucar normal

Para acompañar:

• salsa de vainilla (le he comprado hecha una marca inglesa )

Preparación

• Poner todos los ingredientes de la masa en la thermomix 20 s en v 6 ,envolver en papel de hornear y reservar en la nevera ,pelar y trocear la manzana y poner en un bol con todo los ingredientes del relleno juntos menos la mantequilla.
• Precalentar el horno sacar la masa cortarla en dos y estirar una de las partes entre dos papeles de horno ,envolverla en el rodillo y colocarla encima de el molde que ira al horno ,mejor que sea de ceramica de esa manera se cocera mas lentamente todo ,si es de metal posiblemente se calienta demasiado.
• Cortar la masa sobrante pasando el rodillo y hechar dentro todo el relleno y la mantequilla a trozos ,estirar el otro trozo de masa y colocar encima amodo de tapa ajustar y volver a cortar con el rodillo hacerle unos cortes y pintar con huevo y espolvorearle azucar.
• Poner en horno a 170º una hora aprox ,cuando veas que sale jugo por los agujeritos estara hecha ,servir caliente acompañada de la salsa.

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