Panna cotta con coulis de frambuesa

Ingredientes

Para la panna cotta de vainilla:

• 300 ml de leche
• 300 ml de nata
• agua muy fría
• 1 vaina de vainilla
• 3 hojas de gelatina
• 90 gr de azúcar

Para el coulis de frambuesa :

• 2 cdas de agua
• 150 gr de mermelada de frambuesa

Preparación

• Para la panna cotta:
  Colocar en remojo las hojas de gelatina en el agua fría. Lo dejaremos así mientras hacemos el resto.
• En una cacerola, calentar la leche + nata + azúcar + semillas de la vaina + la vaina de vainilla.
  Infusionar durante 20 min a fuego medio sin llegar a hervir.
  
• Infusionar durante 20 min a fuego medio sin llegar a hervir.
• Escurrir las hojas de gelatina
  
• Apartar la cacerola del fuego e incorporar la gelatina poco a poco mezclando bien hasta que se disuelva.
• Verter la mezcla en vasos, vasitos o el recipiente que elijas.
  Y meter al frigorífico mínimo durante 3 horas.
  
• Mientras, haremos el coulis de frambuesas.
  Añadir 1 cda de agua a la mermelada y remover. Calentar durante 40 segundos en el microondas. Colar para eliminar las pepitas.
  
  Quedará con esta textura. Dejar enfriar a temperatura ambiente para después.
• Verter el coulis sobre nuestra panna cotta ya cuajada.
  Volvemos a meterlo 30 min más en el frigorífico.
  
• Y listo para comer! Delicioso!

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