Mousse stracciatella

Ingredientes

• 300 gr. de chocolate blanco picado finito
• 100 gr. de chocolate oscuro picado finito
• 3 cucharas de ron blanco
• 2 tz. crema dulce
• 4 yemas de huevo

Preparación

• Se derrite el chocolate blanco picado. Hay varias formas de hacerlo,
• Se agrega el ron al chocolate derretido, y se mezcla bien. Se aparta.
• Se monta la crema dulce, como ya había puesto antes, para esto es mejor desde antes meter el tarro y las aspas de la batidora al congelador, para que todo esté bien frío, y batir en la velocidad máxima hasta que esté espesita y se formen picos. Se aparta
• Se baten las yemas de huevo a mano, hasta que estén bien esponjocitas.
  
  Se mezclan las yemas con el chocolate blanco, y luego esto con la crema batida y el chocolate amargo, con movimiento envolvente.
• Se coloca en un recipiente grande o en varios pequeños y se refrigera hasta que esté bien frío y haya tomado consistencia de mousse.

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