Marmolado crujiente. Bizcocho mármol con glaseado de almendras

Preparación

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  Para el bizcocho natural:
  En un bol mezclar con unas varillas de mano los huevos + azúcar. Incorporar la nata y mezclar. Añadir la harina + levadura + sal. Por último incorporar la mantequilla fundida.
  Reservar.
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  Para el bizcocho de chocolate:
  Hacemos la misma elaboración que la anterior, sólo que cuando fundamos la mantequilla, añadimos el chocolate para fundirlo también.
  Incorporar la preparación de chocolate y mantequilla a la masa. Mezclar y reservar.
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  Precalentar el horno a 165ºC. Engrasar un molde rectangular tipo cake.
  Verter las dos masas en el molde intercalándolas. Por último hacer surcos en la superficie con una cuchara para mezclar ligeramente las dos masas.
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  Hornear 50 minutos. Dejar enfriar.
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  Para el crujiente praliné base:
  Derretir el chocolate y mezclar con el praliné.
  Desmenuzar el barquillo y añadir la preparación anterior. Mezclar hasta obtener una pasta.
  Incorporar la mantequilla fundida y terminar de mezclar.
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  Una vez el bizcocho se ha enfriado, cortaremos el sobrante de la parte superior del bizcocho, para dejarlo liso y recto (el sobrante no se tira! puedes comertelo mientras la espera para terminar el postre :D)
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  Sacar el bizcocho del molde. Colocar una tira de papel sulfurizado de un extremo a otro y volver a colocar el bizcocho.
  Extender el crujiente en la superficie del bizcocho alisando bien.
  Congelar 15 min.
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  Para el glaseado de almendras:
  Mientras se enfria, preparamos el glaseado.
  Tostar las almendras en una bandeja de horno 15 min a 170ºC. Enfriar.
  Envolver las almendras en un trapo y golpear para dejarlas en trocitos gruesos.
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  Derretir el chocolate. Añadir el aceite y mezclar. Por último incorporar las almendras tostadas y en trozos.
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  Desmoldar el bizcocho y colocar sobre una rejilla con el crujiente dirección hacia abajo.
  Verter el glaseado y refrigerar 15 min hasta que se endurezca.
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  Cortar en porciones y a disfrutar! :)