Crumble de manzana

Ingredientes

• 3 manzanas (preguntar al frutero por la variedad más dulce que tenga y si pueden estar bien maduras mejor)
• 1 huevo
• 50 ml de leche
• 35 gr de maicena
• 15 gr de mantequilla
• Un poco de mantequilla (para engrasar el molde)
• 50 gr de azúcar
• 1 cucharadita de azúcar avainillado
• 1/2 cucharadita de canela en polvo

Para el crumble :

• 150 gr de harina (yo usé de espelta)
• 1 pizca de sal
• 90 gr de azúcar moreno
• 100 gr de mantequilla sin sal (a temperatura ambiente)

Preparación

• En un bol mezclamos la harina, el azúcar moreno, la mantequilla y la sal.
  Empezamos a mezclar con un tenedor, aunque acabaremos con las manos, sino es imposible. Hay que conseguir una textura como de migas de pan.
• Encendemos el horno a 180ºC y lo dejamos precalentando mientras preparamos el relleno.
  Pelamos y cortamos las manzanas en lonchas finas y reservamos.
• En un bol batimos el huevo con el azúcar normal y avainillado, añadimos la maicena, la leche, la mantequilla y la avena hasta obtener una crema.
  Metemos las manzanas dentro de la crema para que se empapen bien por todos lados.
• Engrasamos un molde con mantequilla y vertemos dentro la mezcla de manzanas. Lo alisamos bien y ponemos por encima el crumble.
  Metemos en el horno a 170ºC unos 35 minutos hasta que el crumble esté dorado.

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