Petitchef

Apple strudel

Postre
6 porciones
30 min
45 min
Fácil
El Apple strudel, Apfelstrudel ó Strudel de manzana es un postre típico tradicional de la cocina Austriaca y del sur de Alemania, cuyos orígenes podrían remontarse a antiguas recetas de las cocinas Bizantina, Armenia o Turca.

Ingredientes

Número de partes: 6
3 Manzanas tipo Golden medianas

100g Azúcar

50g Uvas pasas sin semillas

40g Nueces peladas


6 Hojas de pasta filo

1 Cucharadita de canela en polvo

1 Cucharadita de azúcar avainillado

Unas gotas de zumo de limón

Ron oscuro (para cubrir las pasas)

8 Bizcochos (un poco resecos)

Azúcar glasé (para decorar)

Preparación

  • Pelamos y troceamos las manzanas en trozos de tamaño mediano, las ponemos en un bol amplio y las rociamos con unas gotas de zumo limón, añadimos el azúcar, la canela, el azúcar vainillado, las pasas escurridas y las nueces que previamente hemos troceado a cuchillo mezclamos muy bien y lo dejamos macerar mientras seguimos con nuestra receta.
  • En un bol desmenuzamos los bizcochos hasta convertirlos en unas migas pequeñas y reservamos, derretimos la mantequilla unos segundos en el microondas, humedecemos con agua fría un paño limpio de cocina y lo extendemos sobre la encimera, ponemos una hoja de pasta filo y la untamos con la mantequilla utilizando una brocha sobreponemos otra hoja de pasta dejando unos dos centímetros que sobresalga la hoja de abajo y volvemos a untar por encima con la mantequilla y así hasta poner las seis hojas, esparcimos sobre la pasta filo la mitad de los bizcochos solo por tres partes de la pasta y sin llegar a los lados sobre las migas de bizcocho repartimos muy bien el relleno de manzanas y esparcimos el resto de migas de bizcocho sobre el relleno de manzanas y ayudándonos del paño de cocina vamos enrollando, dejamos para la parte de abajo la unión de la pasta y doblamos los extremos hacia abajo.
  • En una bandeja de horno con papel vegetal disponemos el strudel y horneamos con el horno precalentado a 175 grados unos 40 a 45 minutos, dejamos enfriar y lo espolvoreamos de azúcar glasé y un poco de canela en polvo servimos tibio o frió y queda fenomenal con helado de vainilla. Probadlo os va a encantar

Preguntas:






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