Tortilla enrollada de chorizo y queso

Preparación

• Pica el queso y el chorizo a dados y reserva.
• Bate los dos huevos y pon una sartén al fuego con 2 cucharadas de aceite de oliva y deja que humee
  
  Añade entonces los huevos batidos y remueve como si los fueras a hacer revueltos.
• Cuando hayan cuajado lo suficiente para para poder enrollarla, añade el relleno y dobla la tortilla al medio.
• Ahora es el momento de dar golpecitos en el mango para que se enrolle.
  
  Sirve caliente.