Rollitos de pepino con camarones

Name: Rollitos de pepino con camarones
Prep time: 10 min
Cook time: 10 min
Total time: 20 min
Yield: 2
Cuisine: Es
Ingredients: 100 g de camarones grandes; 200 g de camarones pequeños; 3 cucharadas de aceite de oliva; 1 pizca de cúrcuma (2 g aprox); 1 pizca de jengibre en polvo( 2 g aprox); 2 cucharaditas de jugo de limón; 60 cc de vino blanco; mondadientes

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Plato

Fácil

20 min

Ingredientes

100 g de camarones grandes
200 g de camarones pequeños
3 cucharadas de aceite de oliva
1 pizca de cúrcuma (2 g aprox)
1 pizca de jengibre en polvo( 2 g aprox)
2 cucharaditas de jugo de limón
60 cc de vino blanco
mondadientes

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Preparación

Preparación10 min

Cocción10 min

Limpiar los camarones y blanquearlos a partir de agua fría con sal, vino blanco, jengibre y pimienta por un minuto.( blanquear significa darle un breve hervor)
Con el aceite de oliva, el jengibre y la cúrcuma ( optativa), la sal y pimienta , hacer una marinada.
Depositar allí los camarones por algunos minutos
Cortar el pepino de ensalada en lonjas muy delgadas a lo largo. Poner allí los camarones y enrollarlos de uno en uno. Fijar el bocado con mondadientes.
Para el aceite
Procesar hojas de perejil con aceite de oliva ,un diente de ajo y una pizca de merquén. Colocar en una botellita plástica, para luego decorar .
Decorar con hojas de lechuga y aceite. Acompañar con verduras salteadas ( morrones de colores, zanahorias, zapallitos etc)