Rabo de ternera encebollado al ribera de duero

Ingredientes

• 1 Rabo de ternera
• 3 cebollas grandes.
• 10-12 granos de pimienta negra.
• 2 hojas de laurel
• 1/2 botella de vino tinto Ribera de Duero.
• aceite, sal.

Preparación

• En la olla rápida, poner a dorar el rabo troceado. Sacar y reservar.
  Picar las cebollas e ir rehogándolas en la misma olla.
• Añadir el rabo ya dorado, y cubrir con el vino tinto. Añadir los granos de pimienta, la sal y el laurel.
• Dejar cocer en la olla hasta que esté bien cocido, es una carne deliciosa, gelatinosa y sabrosísima.
• Lo acompañé con unas patatitas rehogadas y zanahoria confitada, y por supuesto con el mismo vino de la coción.

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