Pinchitos de cerdo (brochetas)

Ingredientes

Brochetas para dos:

• 1 libra de carne de cerdo fresco, cortada en cubos
• Sal, aceite de oliva, mezcla de hierbas secas (oregano, tomillo, albahaca) y ajo machacado
• 1 berengena cortada en cubos
• 2 cebollas cortadas en cuartos
• 1 pimiento verde o rojo, cortado mas o menos en la misma medida que la carne y los demas vegetales
• 2 tomates partidos a la mitad

Preparación

• Ponemos la carne cortada en cubitos en un bowl con el aceite, la sal, las hierbas y el ajo, todo mezclado y lo dejamos reposar media horita. Tomamos palitos de bambú o mejor, si tenemos ramitas de romero y traspasamos intercalando trocitos de carne, cebolla, pimiento y berengena hasta completar...
  
  Lo llevamos a la plancha o el grill del horno. Damos la vuelta hasta que la carne esté hecha. Unos 15 minutos. Aprovechamos la plancha y ponemos los tomates 3 minutos de cada lado y servimos con ensalada verde y una bebida refrescante.
  
  A vuestra salud!

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