Brochetas de marisco en tempura

Ingredientes

• 8 mejillones grandes
• 4 langostinos
• 4 vieiras cortadas por la mitad
• 200 g de Tempura Santa Rita
• 300 ml de agua fría

Preparación

• En una brocheta de madera previamente remojada, insertamos un mejillón, media vieira, un langostino, otra media vieira y otro mejillón.
• Preparamos la tempura de la siguiente manera: ponemos unos 200 grs. de Tempura Santa Rita en un bol. Añadimos 300 ml. de agua bien fría y batimos con unas varillas hasta que esté bien integrada. Deberá parecerse a unas natillas más bien líquidas.
• Mojamos cada brocheta en la preparación y escurrimos el exceso.Introducimos en aceite caliente (que cubra la brocheta) y freímos unos minutos hasta que esté bien doradita la cobertura.
• Ponemos sobre un papel de cocina absorbente para eliminar el aceite sobrante.Servimos con una guarnición de brécol hervido y unos tomatitos cherry.

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