Pan bao, bollitos de pan al vapor

Preparación

• En un bol, pon todos los ingredientes de la masa (intenta que la sal no toque la levadura, ya que esta "matará" el efecto de la levadura)
  Mezcla hasta obtener una masa homogénea. Luego, amasa durante 5 minutos.
• Forma una bola, cubre con un paño y deja reposar 1 hora a temperatura ambiente hasta que doble su volumen.
• El relleno:
  Pela y corta las zanahorias finamente. Haz lo mismo con la cebolla, el champiñón y el calabacín (sin pelar).
  Añade la sal, mezcla todo y deja reposar 5 minutos.
• Escurre el agua que han soltado las verduras y cocina unos 10 minutos en una sartén con aceite de oliva.
  Reservar.
• Por otro lado, en un bol añade los dientes de ajo machacados con la carne. Incorpora la salsa de soja + aceite de oliva. Mezclar
• En una sartén caliente, cocina la mezcla de carne.
• En un bol, mezcla la carne + las verduras + pimienta + cebollino picado y mezclar.
  Reserva.
• Presiona la masa para quitar el aire.
  Luego, coge un trozo de masa y haz una bolita de unos 50 gr.
  Estírala sobre la mesa enharinada y forma discos de 10 cm de diámetro más o menos.
• Coloca la masa sobre tu mano y rellena con 2 cdas del relleno ( más o menos) en el centro.
• Cierra el bollito sellando la masa con los dedos en la marte superior.
  Coloca los bollos en una olla vapor, sobre un trozo de papel sulfurizado (para que no se peguen)
  Deja reposar a temperatura ambiente unos 20 minutos.
• Cocina al vapor durante 20 minutos.
  
  Truco: coloca un paño sobre la olla vapor para evitar que caigan gotas de agua sobre los panes y los dañen.
• y listo!