Montaditos templados de tomate y champiñones con toque manchego

Preparación

• Cortar el tomate en rodajas gruesas y poner encima de papel de cocina.
• Rehogar la cebolla bien picada con una pizca de sal, cuando haya cogido color añadir el vino blanco y los champiñones bien lavados y cortados en trocitos pequeños.
• Dejar reducir y rectificar de sal.
• Montarlo encima de las rodajas de tomate y adornar con láminas de queso manchego.
• Se come templada y no hace falta pasar el tomate por la plancha o sartén aunque se puede.
• Ahora sólo queda comerlo, que paséis buen día.