La piadina de la toscana (italia)

Ingredientes

• 500 gr. de harina común,
• 150 gramos de manteca refinada,
• agua,
• una pizca de bicarbonato,
• sal.

Preparación

• Mezclamos todos los ingredientes y amasamos.
  
  Hacemos porciones de unos cincuenta gramos.
• Con un rodillo hacemos unas obleas de unos dos milímetros de grosor y horneamos por ambos lados, sin que apenas se doren.
• Es aconsejable apilarlas y cubrirlas con un paño, para mantenerlas calientes y que no se sequen.
• Se pueden rellenar de casi cualquier cosa que más os guste, se doblan y hay que comerlas enseguida pues al no llevar levadura, se pone dura rápidamente.
• En la antiguedad se hacían en los hornos de leña de los que os hablaba en el post anterior.

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