Jamón a la sidra

Name: Jamón a la sidra
Prep time: 20 min
Cook time: 25 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: Es
Ingredients: 8 lonchas de jamón cocido gruesas (jamón york); 4 manzanas golden; 6 cucharadas de azúcar moreno; 50 g de mantequilla; 16 ciruelas pasas; 1 vaso de sidra; una cucharadita de maicena; Sal y pimienta

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Plato

Fácil

45 min

530 Kcal

Ingredientes

8 lonchas de jamón cocido gruesas (jamón york)
4 manzanas golden
6 cucharadas de azúcar moreno
50 g de mantequilla
16 ciruelas pasas
1 vaso de sidra
una cucharadita de maicena
Sal y pimienta

Costo estimado: 9.76€ (2.44€/porción)

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Preparación

Preparación20 min

Cocción25 min

Pelamos las manzanas y las cortamos en gajos de más o menos medio centímetro de grosor, asegurándonos de haber eliminado todas las pepitas.
En una sartén derretimos la mitad de la mantequilla y salteamos en ella las manzanas con el azúcar y las ciruelas pasas. Dejamos caramelizar hasta que se doren. Reservamos en un plato.
En la misma sartén agregamos de nuevo el resto de la mantequilla y doramos las lonchas de jamón por ambas caras.
Reservamos junto con la fruta caramelizada.
Por último, añadimos la mayor parte del vaso de sidra en otra sartén más pequeña, dejando un poquito para disolver la maicena.
Añadimos la maicena disuelta en la sartén, y salpimentamos al gusto. Dejamos reducir hasta obtener la textura deseada.