Petitchef

Chuletas de cerdo en papillote con verduras

Plato
3 porciones
30 min
11 min
Fácil
Hacía tiempo que quería hacer alguna cosa en Papillote, pero entre historia e historia no le metía mano. Por fin me decidí. Es una manera sencilla y muy sana de cocinar y los alimentos, tanto las verduras como la carne, quedan espectaculares, jugosos y con todo su sabor.

Ingredientes

Número de partes: 3
4 chuletas, a mí me gustan de cabeza de cerdo que son más jugosas

4 lonchas de jamón

½ pimiento rojo en juliana

½ pimiento verde en juliana

2 cebollas hermosas en juliana

2 zanahorias en juliana

Hojas de espinaca, cono 6 hojas por chuleta

Aceite de oliva virgen extra

Sal y Pimienta recién molida

Vino blanco

Preparación

  • Hoy no vamos a utilizar ni hierbas, ni especias, vamos a intentar mantener el sabor de los productos que vamos a usar. Las chuletas las vamos a marcar en una sartén, con sal y pimienta nada más. Solo marcar, no asar, ½ minuto por cada lado, para sellar la carne y que no pierda los jugos. Las reservamos.
  • Cortamos un trozo de papel de aluminio amplio y colocamos en la base las hojas de espinacas con un poco de sal y unas gotitas de aceite de oliva virgen extra.
  • Las verdura restantes, las habremos salpimentado y les habremos añadido un poco de aceite de oliva, mezclándolas todas. Añadiremos una capa de estas verduras sobre las espinacas.
  • Sobre estas, colocamos la chuleta y sobre ella la loncha de jamón. Rociaremos con aceite de oliva y con un poco de vino y cerraremos, sin dejar que se salgan los jugos la hoja de papel de aluminio. En el horno precalentado a 200ºC, por arriba y abajo metemos los paquetes individuales, durante unos 11 minutos.
  • Los dejamos reposar unos 3 ó 4 minutos, abrimos y servimos. Una verdadera delicia. La carne jugosa, las verduras al dente y en cuanto su sabor, espectacular.

Fotos

Chuletas de cerdo en papillote con verduras, foto 1Chuletas de cerdo en papillote con verduras, foto 2Chuletas de cerdo en papillote con verduras, foto 3Chuletas de cerdo en papillote con verduras, foto 4Chuletas de cerdo en papillote con verduras, foto 5




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