Asopao de camarones

Ingredientes

• 1 ½ - 2 libras camarones
• 1 ½ taza arroz2 cubitos pescado o de pollo
• 4 litros agua caliente
• 2 cucharadas aceite (30 ml)
• ¼ taza Sazón Dominicano (sofrito)
• ½ - 1 cucharadita achiote (bija) o 1 sobre de sazon Goya con achiote
• 1 ají cubanela cortado en dos
• ¼ taza pasta de tomate o ½ taza de salsa de tomate
• ¼ taza hojas de cilantro picaditas
• 1 taza cerveza (237 ml)
• 4 hojas culantro (coriander)
• 1 taza auyama cortada en cubos
• sal y pimienta al gusto
• 1 cucharada ajo majado (2-3 dientes de ajo) zumo de una naranja agria