Triángulos de polenta

Ingredientes

• 1 taza de polenta 1'
• 3 tazas de caldo
• Sal y pimienta
• 2 tomates sin semillas cortados en cubitos
• Orégano fresco picado, ciboulette o alguna otra hierba fresca que tengan
• Aceite de oliva
• Jugo de lima o limón

Preparación

• Hervir el caldo y echar la polenta en forma de lluvia. Revolver hasta que tome consistencia espesa. Salar si hace falta.
• Una vez lista esparcirla sobre una fuente cuadrada previamente aceitada y esperar a que se enfríe. Llevar a heladera y una vez sólida cortarla en triángulos.
• En una sartén colocar un poco de aceite de oliva y dorar los triángulos vuelta y vuelta. Otra opción acomodarlos en una fuente, rociarlos con aceite de oliva y hornearlos a fuego bien fuerte.
• Por otro lado mezclar los tomates con el orégano y condimentar con un poco de aceite y jugo de limón. Colocar un poco de esta preparación sobre cada uno de los triángulos.

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