Pancitos de grasa

Ingredientes

• 750 gr de harina de fuerza o harina 00 (si usas harina común deben reducir la cantaidad de agua a emplear)
• 450 cc de agua tibia
• 1/4 pastilla de Redoxon (vitamina C disuelta en el agua) o 2 cditas de reforzador para pan, o 2 cdas de zumo de limon
• 2 cdas de leche en polvo
• 2 cditas de sal
• 1 cdita de azúcar
• 25 gr de levadura en pasta para panadería
• 200 gr de manteca de cerdo o grasa derretida

Preparación

• Hacemos una masa juntando: harina + agua + Redoxon + leche en polvo+ sal + azúccar + levadura. Amaso durante 10 minutos. Dejo levar y luego le agrego 200 g de manteca de cerdo o grasa derretida, vuelvo a amasar 10 minutos.
• Ahora la estiramos, espolvoreamos con harina.
  
• Doblamos en 2 y volvemos a estirar.
• Repetimos esta operación unas 5 veces.
  
• Dejamos reposar para que pierda elasticidad. Y cortamos 3 porciones de masa, estiramos una de ellas.
• Doblamos por la mitad.
  
• Y otro doblez más
• Desechamos la punta donde coinciden los dobleces y cortamos porciones.
  
• Lo ubicamos en moldes, de forma que las aberturas nos queden hacia arriba. Dejamos leudar.
• Y llevamos a horno 180º hasta que esten dorados. ¡Qué rico olía la cocina con estos panes!!!
  

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