Petitchef

Pan de gofio y miel

Otro
1 porciones
15 min
10 min
Fácil
Comer en el momento adecuado y en el buen lugar!

Ingredientes

Número de partes: 1
250 g de masa madre

300 ml de agua

2 cucharadas de miel

1/2 cucharada de aceite de oliva

200 g de gofio de trigo

400 g de harina de fuerza

10 g de sal

Preparación

  • Amasar bien todos los ingredientes, dejar reposar unas horas hasta que doble su volumen, bolear a conciencia para que la tensión superficial haga su trabajo durante el horneado y dejar que haga la segunda fermentación en el banneton.
  • El procedimiento es el típico: Precalentar el horno a 220º con la piedra de hornear dentro y un bol con agua. Hornear 15 minutos a 220º, pulverizando agua con un spray durante los primeros 5 minutos. Sacar el bol con el agua del horno, y dejar otra media hora a 190º. Dejar enfriar en una rejilla.
  • El resultado es un pan de miga compacta y un poco húmedo, como los panes de centeno. Va muy bien para el desayuno o para mojar en unos huevos fritos.
  • Y aprovecho para recordaros que este fin de semana se celebra de nuevo la Feria de la Miel. Los que os acerquéis a la Casa de la Miel en El Sauzal podréis comprar las mieles ganadoras del XIII Concurso de Mieles, una oportunidad única porque estas mieles no suelen llegar a las tiendas.
  • El año pasado nosotros nos llevamos varios botes de miel de hinojo, retama, tedera y tasagaste. También tenéis hasta el 12 de noviembre, a las 14:00, para inscribiros en el Concurso de Postres con Mieles de Tenerife. Se premiará el mejor postre tradicional y el mejor postre creativo.

Fotos

Pan de gofio y miel, foto 1
Pan de gofio y miel, foto 2

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