Pan de escanda (espelta).

Ingredientes

• 250 g de harina de escanda
• 125 g de agua
• 1 cucharita de sal
• 25 g de levadura prensada
• 1/2 cucharita de azúcar
• 1 huevo
• 50 g de aceite de oliva

Preparación

• Pesamos la harina y reservamos.
• Calentar el agua , el huevo, la sal, y el azúcar durante 3 min. a velo.4 a temperatura 37º.
• Añadir la levadura durante 20 seg. a velo.3.Añadir el aceite y mezclar 30 seg. a velo.3.
• Añadir la harina de golpe y programar 10 seg. a velo.6 y después durante 10 min. a velo. espiga. Cuanto mas amasemos mas esponjoso saldrá.
• Darle forma la que queráis, y taparlo durante una hora aproximadamente.
• Calentar el horno a 190º , y hornear durante unos 20 min. Yo suelo poner dentro del horno un cacharro de barro con agua para que no salga muy dura la corteza.

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