Fritillas

Ingredientes

• 25 G de Levadura fresca
• 6 Cucharadas soperas de Agua tibia
• 1 Cucharada sopera de Harina
• 1 Cucharada de café de Azúcar
• 500 G de Harina
• 10 G de Sal
• 250 Ml. de Agua tibia

Preparación

• Se mezclan bien todos estos ingredientes en un bol que sea profundo y lo tapamos con un paño. Esperamos 15 minutos hasta que se forme espuma por encima.
• Mezclamos la sal con la harina y lo vamos incorporando a la masa anterior poco a poco, junto con el agua. Amasamos bien y formamos una bola que dejamos reposar en un lugar sin corrientes de aire y templado durante 2 horas y media. Vereis como sube y casi duplica su tamaño.
• A continuación calentamos abundante aceite de oliva en una sartén honda. Cogemos bolitas de masa y las vamos estirando hasta hacer una especie de circulo. Cuando humee el aceite, las freimos por ambos lados hasta que estén doradas.
• Las sacamos y escurrimos en papel absorbente. Mezclamos azúcar glass y canela molida y las rebozamos bien. También se pueden embadurnar con miel o mermelada.

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