Se separan las claras de las yemas. Por un lado montamos las claras a punto de nieve, con una pizca de sal y cuando estén ya casi, se le añade la mitad del azúcar y se termina de montar.
Mientras hacemos lo demás, reservar las claras en el congelador.
Por otro lado, batir las yemas con el azúcar hasta blanquearlas y después añadimos el queso quark.
A continuación añadimos el aceite, mezclamos bien y añadimos poco a poco la harina con la levadura tamizándolas. Mezclamos de forma envolvente de abajo hacia arriba.
Incorporamos las claras antes montadas poco a poco para que no se bajen.
Echamos la mezcla en un molde untado con mantequilla y un poco de harina.lo metemos en el horno previamente precalentado a 180º unos 30 - 40 minutos según horno.
Cuando se pinche con un palillo y salga limpio, estará listo
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