Preparar un molde de unos 20 cm de diametro, pintarlo con mantequilla y espolvorearlo con harina para que el bizcocho no se pegue.
Montar las claras a punto de nieve con una pizca de sal; cuando estén montadas, añadir 125 gr de azucar y batir con la batidora de varillas hasta que la mezcla quede brillante, añadir la esencia de vainilla y reservar.
Tamizar la harina junto con la levadura y los 125 gr de azucar restante e ir añadiendola poco a poco a las claras montadas. Nunca batir esta mezcla
Poner la masa en el molde e introducir en el ahorno a 160º durante 30 minutos
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Comentarios de los miembros:
Me parece genial poder aprovechar las claras, sobre todo porque es una manera de tomar bizcocho sin grasas.
Que rico gracias