Galette de trigo sarraceno

Name: Galette de trigo sarraceno
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 10
Cuisine: Es
Ingredients: 500 gr de harina de trigo sarraceno; 1 cda de sal gorda; 1 litro de agua; (opcional añadirle especias al gusto)

Entrante

Fácil

30 min

174 Kcal

Esta receta fácil y rápida es perfecta para comerla con rellenos salados como por ejemplo jamon york, queso, huevo frito, champiñones salteados y salsa de queso... El sarraceno es harina que se obtiene de las semillas de una planta. Aunque se llama trigo de sarraceno, no contiene gluten por lo que es apta para celiacos.

Ingredientes

Salen más o menos 10 galettes :

500 gr de harina de trigo sarraceno
1 cda de sal gorda
1 litro de agua
(opcional añadirle especias al gusto)

Costo estimado: 0.87€ (0.09€/porción)

Preparación

Preparación10 min

Cocción20 min

Poner la harina en un bol + sal + la mitad del agua.
Mezclar.
Una vez que se ha mezclado todo bien, añadir el resto de agua y volver a mezclar hasta obtener una masa homogenea.
Filmar el bol y reservar al menos 2 horas.
Aceitar la sartén y ponerla a fuego medio.
Verter una cucharada de masa en el centro y extender hasta que toque los bordes.
Cuando la galette empiece a tomar color, dar la vuelta y dejar cocinar 1 minuto más.
Repetir la operación hasta que termines con la preparación.
Y listo!

Puntúe esta receta

Excelente Muy bueno Bueno Medio Regular

FAQ ❓

¿Qué es la galette de trigo sarraceno?

La galette de trigo sarraceno es un tipo de crepe salada hecha con harina de trigo sarraceno, ideal para rellenar con ingredientes como jamón, queso o huevo frito.

¿Es la galette de trigo sarraceno apta para celiacos?

Sí, la galette de trigo sarraceno no contiene gluten, lo que la hace apta para personas con enfermedad celíaca.

¿Cuánto tiempo se tarda en preparar la galette de trigo sarraceno?

La preparación total de la galette toma aproximadamente 30 minutos, incluyendo 10 minutos de preparación y 20 minutos de cocción.

¿Qué ingredientes se necesitan para hacer galette de trigo sarraceno?

Los ingredientes básicos son 500 gr de harina de trigo sarraceno, 1 cucharada de sal gorda y 1 litro de agua, con la opción de añadir especias al gusto.

¿Cómo se puede personalizar la galette de trigo sarraceno?

Puedes personalizar la galette añadiendo diferentes rellenos como champiñones salteados, verduras, o salsas, según tus preferencias y creatividad en la cocina.

Nutrición

para 1 porción / para 100 g

Calorías: 174Kcal

Carbohidratos: 35.3g
Grasa total: 1.1g
Grasa sat.: 0.2g
Proteínas: 4.6g
Fibras: 2.1g
Azúcar: 0.8g
ProPoints: 5
SmartPoints: 5

Información nutricional para 1 porción (152g)

Sin gluten

Vegano

Vegetariano

Sin lactosa

Sin huevo

Petitchef_oficial

Preguntas

Según labores información nutricional tiene unos carbohidratos de 37 y pico una ración, ¿Eso se puede considerar baja en carbohidratos? Un saludo

El trigo sarraceno es rico en carbohidratos pero son de bajo índice glucémico. Lo bueno que tiene el trigo sarraceno es que no contiene gluten, tiene proteinas de alta calidad, y un bajo índice glucémico. Además nos aporta fibra ayudando a la digestión. Gracias a que sus carbohidratos tienen un bajo índice glucémico ayuda a que los niveles de azúcar se mantengan estables y más uniformes; Por ellos, es un alimento recomendado para los diabéticos.

¿No se rompe al no tener ni un huevo? Se pega bien la masa?

Es cierto que en otras recetas verás que esta masa la hacen con huevo. En Petitchef nos hemos mantenido fieles a la receta original y quedan fantásticos sin él!. Un saludo y deseamos que le gusten!