Ensalada de langosta

Name: Ensalada de langosta
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: 2
Cuisine: Es
Ingredients: Una langosta; Lechugas variadas; Aceite de girasol; Un huevo; Sal; Vinagre de Jerez; Una cucharada de zumo de naranja; Una cucharada de mostaza

Entrante

2 porciones

20 min

15 min

Fácil

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Ingredientes

Una langosta
Lechugas variadas

Salsa:

Aceite de girasol
Un huevo
Sal
Vinagre de Jerez
Una cucharada de zumo de naranja
Una cucharada de mostaza

Preparación

Cocer la langosta en agua hirviendo y sal durante cinco minutos. Refrescar, pelar y reservar.
Filetear la cola de la langosta. Limpiar la cabeza y reservar el contenido.
Hacer una mayonesa con los ingredientes de la salsa a la que añadiremos en el último momento el interior de la cabeza de la langosta.
Colocar las lechugas mezcladas en una fuente y echar por encima, ordenadamente las ruedas de langosta. Aliñar con la salsa. Servir inmediatamente.

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