Tarta ratatouille (salada)

Ingredientes

masa:

• 200 g de harina
• 1 cucharadita de sal
• 1 cucharadita de azúcar
• 10 g de levadura fresca
• 30 g de aceite de oliva
• 60 g de agua templada
• 1 huevo

para la ratatouille:

• 1 berenjena
• 1 calabacín
• 1 cebolla
• 1 pimiento rojo
• 3 pimientos verdes
• tomate frito
• hierbas provenzales Onena

para el relleno:

• 3 huevos medianos
• 150 g de nata

Preparación

• Masa:
  Disolvemos la levadura en el agua templada. En un bol mezclamos la harina junto con la sal y el azúcar. Añadimos el agua anterior, el aceite y el huevo. Amasamos y formamos una bola que cubriremos con papel film y dejaremos levar durante 40 minutos o hasta que doble su volumen.
• Ratatouille:
  Troceamos todas las verduras y las ponemos a hornear junto con las hierbas provenzales, un toque de sal y un chorrito de aceite de oliva a 180º durante 30 minutos. Escurrimos el aceite sobrante.
• Tarta:
  Estiramos la masa lo más fina posible y forramos el molde de cake elegido. Batimos los huevos junto con la nata y volcamos sobre la masa. A continuación decoramos la tarta con las verduras. Añadimos unas cucharadas de tomate frito y horneamos a 180º durante 25 minutos.

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