8 recetas con carne picada para viajar sin salir de la cocina
Ya sea de ternera, buey, cerdo, pavo, pollo, cordero, pato o caza... la carne picada es un ingrediente que, por su versatilidad, está presente en casi todas las cocinas del mundo. Hoy te invitamos a recorrer el planeta con el paladar, saboreando los platos más representativos. Todas estas recetas comparten algo en común, resultan deliciosas y son sencillísimas de preparar. Te damos hasta 8 opciones para darle una nueva dimensión a tus platos de carne picada.
Musaka - Grecia
La musaka griega es esa lasaña que decidió ponerse mediterránea. Capas de berenjena asada al horno, carne picada jugosa de cordero o ternera, siempre bien especiada, y una bechamel dorada que remata el conjunto aportando sedosidad. No es un plato ligero, y tampoco pretende serlo. Es tan contundente como delicioso. Y aunque en los Balcanes y Turquía juegan a hacer versiones con patata o sin bechamel, la versión griega es probablemente la más conocida fuera de sus fronteras. Accede a la receta completa, justo aquí Accede a la receta completa, justo aquí ⬇⬇
Esta vez, la receta la traemos desde otro punto del mundo, Grecia! No es la receta original pero es la que más se le parece y además está sencillamente deliciosa! :) Una opción para variar de la típica lasaña.
Shepherd's pie - Inglaterra
El shepherd’s pie es uno de los clásicos más reconfortantes de la cocina inglesa: un pastel sin masa cuya base es un guiso de carne picada. Tradicionalmente se prepara con cordero, aunque en muchas ocasiones se hace con ternera. Se cubre con una capa de puré de patata que se dora en el horno. Humilde en apariencia, pero siempre sabroso y con todo el sabor de la comida casera. Accede a la receta completa, justo aquí ⬇⬇
El Sherpherd's pie es un pastel de carne versión inglesa. Plato creado para utilizar los restos de comida. Este pastel de nuestros amigos anglosajones está lleno de sabor y dará nueva vida a sus sobras!
Ragù alla bolognese - Italia
El ragù alla bolognese es probablemente la salsa de carne picada más célebre del mundo, aunque pocas veces se cocina como en Bolonia. Allí se hace despacio, con una mezcla de ternera y cerdo, sofrito de verduras, vino y leche, hasta lograr una salsa espesa y aterciopelada que nada tiene que ver con las “espaguetis a la boloñesa” que se sirven fuera de Italia cocinados con un brick de tomate frito. En su versión auténtica se acompaña de tagliatelle frescos o rellenos como la lasaña, nunca con espaguetis. Un guiso disfrazado de salsa que resume lo mejor de la cocina italiana: tiempo, paciencia y carne picada convertida en puro deleite. Accede a la receta completa, justo aquí ⬇⬇
¿Te apetece una buena salsa boloñesa casera , al más puro estilo italiano? Esta receta de ragù alla bolognese es sencilla, auténtica y llena de sabor :) Con verduras finamente picadas, carne bien marcada, un buen vino tinto y una cocción lenta, se...
Chili con carne – Tex-Mex ( México y Texas)
El chili con carne presume de nombre mexicano, pero en realidad su historia está más ligada a Texas que a Ciudad de México. Es un guiso rotundo de carne picada de ternera cocida a fuego lento con chiles, tomate y especias, al que a menudo se añaden frijoles (aunque los puristas te dirán que eso es un sacrilegio). Picante, espeso y contundente, es de esos platos que llenan la mesa y el estómago. Un clásico que siempre se sirve en abundancia. Aquí, la receta completa⬇⬇
Directamente desde México y en versión Petitchef, esta delicia de carne en chili. Perfecto para acompañar tu arroz o rellenar tus tacos y fajitas!
Nuggets – Estados Unidos
Los nuggets nacieron en Estados Unidos con la promesa de convertir la carne picada de pollo en pequeños bocados dorados y fáciles de comer. Con el tiempo se volvieron inseparables de la comida rápida y de esas bandejas que mezclan lo crujiente con lo adictivo. No están solos: en la misma mesa americana conviven hamburguesas gigantes, sloppy joes desbordantes o meatloaf servido en rebanadas, todos ellos ejemplos de cómo el país ha sabido transformar la carne picada en clásicos universales. Aquí puedes ver la receta ⬇⬇
Te apetece pollo para comer? Que tal si te proponemos una versión diferente? Que te parecen crujientes en forma de nuggets caseros? Una receta perfecta para evitar el desperdicio cuando quieras usar las sobras de pollo! Fáciles de hacer, solo tienes...
Tajine de kefta - Marruecos
El tajine de kefta es uno de los grandes guisos marroquíes a base de carne picada, cocinado lentamente en el característico recipiente de barro cónico que le da nombre. Las albóndigas de ternera o cordero se cuecen en una salsa de tomate especiada con comino, cilantro y pimentón, y en ocasiones se coronan con huevos escalfados que se rompen justo antes de servir. Es un plato familiar, perfumado y reconfortante, que demuestra cómo en la cocina marroquí la carne picada se convierte en un festín compartido alrededor de la mesa. Aquí tienes la receta ⬇⬇
Te apetecen sabores orientales? te traemos este plato hecho en tajine con todo su sabor. Hierbas, especias, verduras... todo lo que necesitas para una receta diferente.
Hachis parmentier - Francia
El hachis parmentier es la versión francesa del pastel de carne: un relleno de ternera picada cocinada con sofrito y vino, cubierto por puré de patata gratinado en el horno. Su nombre rinde homenaje a Antoine Parmentier, el hombre que popularizó la patata en Francia en el siglo XVIII. No está solo en el recetario: la carne picada aparece también en los célebres steak tartare, en la terrine de campagne o en el pâté en croûte, platos que muestran cómo los franceses saben llevar un ingrediente tan sencillo a terrenos elegantes y sofisticados. Pincha en el enlace para ver la receta completa ⬇⬇
En la categoría de comida que nos encanta disfrutar en familia, está este pastel de carne! Carne con salsa de tomate y un buen puré de patata casero ... Una combinación deliciosa y súper fácil de hacer! No te pierdas detalle con nuestro paso a paso ;)
Lavash kebab - Armenia
El lavash kebab es uno de los grandes orgullos de la cocina armenia: carne picada de cordero o ternera, mezclada con hierbas frescas y especias, que se asa en brochetas y luego se envuelve en lavash, el pan plano tradicional del país. El resultado es un bocado jugoso, perfumado y lleno de carácter, donde la carne se funde con el pan caliente recién salido del horno de barro. No solo es un plato callejero popular, también es una forma de mostrar la hospitalidad armenia, con la carne picada como centro de un festín compartido. En nuestra propuesta sustituimos el lavash por tortillas de trigo, más fáciles de encontrar aquí, sin renunciar a la esencia de la receta original. Aquí tienes la receta ⬇⬇
¿Un milhojas en versión kebab ? Justo eso propone esta receta de lavash kebab casero : capas de tortillas de trigo (las de fajita o wrap de toda la vida) y carne picada llena de especias y hierbas frescas . No hace falta ni parrilla ni asador: aquí...
Ahora, te toca a ti
La carne picada ha viajado por medio mundo transformándose en guisos, kebabs, empanadas o pasteles al horno. Cada cultura la ha hecho suya, y ahora tienes en tus manos un buen puñado de recetas para inspirarte. ¿Las has probado todas? ¿Cuál te apetece cocinar primero? ¿Y cuál es tu forma favorita de preparar la carne picada en casa? Cuéntanoslo en comentarios: queremos saber qué plato se gana un sitio en tu mesa.
Patricia GonzálezComentarios
Nélida
Muy interesante.
Con carne molida yo preparo el so'o apu'a, que es una albóndiga de carne co harina de maíz y hervida en caldo de verduras. Una deliciosa receta de mis ancestros paraguayos.
anonymous
Gracias
A ti, por disfrutar de las recetas y artículos que compartimos. Un saludo de parte del equipo :)
¡Qué interesante! Gracias por compartirlo. El so’o apu’a suena riquísimo y con mucha historia detrás. Es un lujo conocer recetas que vienen de la tradición familiar. Aprovechamos para mandarte un saludo desde las cocinas de Petitchef! :)