20 recetas con jamón serrano que enamoran en cualquier mesa
Es inconfundible: curado con paciencia, de aroma intenso y sabor profundo, el jamón serrano forma parte de nuestra identidad gastronómica. Ya sea ibérico o de bodega, en finas lonchas o en pequeños taquitos, este clásico español no solo se disfruta solo, sino que da lugar a recetas que convierten lo cotidiano en especial.
Un emblema de nuestra despensa
El jamón serrano se elabora a partir de la pata trasera del cerdo y, según el tiempo de curación, puede clasificarse como bodega, reserva o gran reserva. Si hablamos de ibérico, la magia se multiplica: el veteado de su grasa y su maduración lenta lo han convertido en un icono internacional. Sea cual sea la variedad, lo cierto es que está presente en la mayoría de hogares españoles, ya sea en la tabla de aperitivos o como ingrediente que eleva cualquier plato.
De las tapas al plato principal
Lo mejor del jamón serrano es su versatilidad en la cocina diaria. Un simple pan con tomate se transforma en un festín al añadirle unas lonchas finas. Una tortilla francesa rellena de jamón se convierte en un recurso rápido y delicioso para la cena. Y cuando buscamos algo más elaborado, nada compite con unos espárragos trigueros envueltos en jamón, una ensalada con taquitos, o un risotto que gana profundidad gracias a su sabor salino.
En la cocina española tampoco faltan clásicos como las croquetas, los hojaldres rellenos, las quiches con dados de jamón, los salteados de verduras o las sopas castellanas con ese toque inconfundible. Y, por supuesto, la pizza casera con jamón serrano, un capricho que nunca caduca.
Nuestras propuestas
A continuación encontrarás 20 recetas en las que el jamón serrano deja de ser acompañante para convertirse en protagonista: de entrantes ligeros a platos de fondo reconfortantes.
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Adèle Peyches
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