Puerros en vinagreta

Name: Puerros en vinagreta
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 2
Cuisine: Es
Ingredients: 4 puerros (grandes semigruesos); medio pimiento verde; medio pimiento rojo (un poco menos que medio); media cebolleta; 2 pepenillos en vinagre; 1 huevo duro (cocido); 6 cdas de vinagre balsámico (mejor de Módena); 2 cdas de vinagre de vino blanco; 6 cdas de aceite de oliva; sal al gusto

Entrante

Fácil

30 min

561 Kcal

¿Empezamos con un plato ligero y muy original? Estos puerros con vinagreta puedes comerlos fríos o templados :)

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Preparación

Preparación15 min

Cocción15 min

Quitar la piel sobrante de los puerros y lavar y cortarlos en trozos de unos 7 centímetros (aunque esto depende de donde se vayan a cocer o del gusto de cada cual). Puedes cocerlos al vapor o cocerlos en agua hirviendo. Yo opté por hacerlo en la fussioncook. Puse una medida de agua, un poquito de sal y metí los puerros en el cestillo. Aproveché para cocer el huevo (bueno aproveché para cocer varios a la vez que siempre vienen bien para hacer una ensalada por ejemplo).
Se introduce el cestillo en la cubeta y se programa menú manual 7 minutos, después se deja que la olla pierda vapor por si sola,se sacan los puerros y se disponen en una fuente para que se vayan templando.
Mientras se prepara la vinagreta, se pican todo lo fino que se pueda (yo lo hice en la mycook) los pimientos , la cebolleta y los pepinillos; en un bol se bate los vinagres, el aceite y la sal.
Una vez hecho esto, se mezcla el picado y la vinagreta, se pela el huevo y se mezcla a la salsa. Finalmente, se vuelca ésta sobre los puerros ya tibios.
Podemos servir a temperatura ambiente o refrigerarlos hasta la hora de comer.