Torta invertida de ananá

Ingredientes

• 125 g de manteca blanda
• 200 g de azúcar impalpable
• 1 cdita de esencia de vainilla
• 3 huevos a temperatura ambiente
• 230 g de harina
• 10 g de polvo Royal
• 50 cm3. del almibar de la lata o leche

CUBIERTA:

• 200 g de azúcar
• 1 lata (grande) de rodajas de ananá en almibar
• 100 g de azúcar negro

Preparación

• Batir la manteca pomada (blanda, a temperatura ambiente) con el azúcar hasta lograr una crema. Aromatizar con la esencia de vainilla. Añadir los huevos de a uno batiendo cada vez hasta homogeneizar la preparación. Luego incorporar la harina tamizada dos veces junto con el polvo Royal intercalando con el almibar, batir un minuto más.
• Fundir el azúcar en una cacerolita hasta que tome punto de caramelo rubio. Cubrir con el caramelo la base y las paredes del molde, mientras está aún tibio acomodar las rodajas del ananá enteras en la base y en mitades a los costados, espolvorear con el azúcar negro ó rubio, volcar el batido, emparejar la superficie y en un horno precalentado a 170° por aproximadamente 30'.
• Retirar, dejar entibiar y luego desmoldar pasando por la llama la base del molde.

Preguntas

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