Pay de dulce de leche tipico de tampico y cd. madero tamaulipas

Ingredientes

• 1 MASA BASICA PARA PAY horneada al blanco
• 3 tazas de leche
• 1 RAJA de canela gruesa
• ¼ cucharadita de sal
• 4 cucharadas de maizena
• 1 huevo
• ¼ taza de agua
• ½ taza de azúcar + 2 cucharadas
• 1 cucharadita de vainilla

Preparación

• Pon a hervir la leche con el azúcar, sal, vainilla y canela. Licua la maizena, huevo y agua.
• Agrega un poco de la leche a la mezcla de maizena para atemperar, y después vacíala a la leche moviendo constantemente con el batidor.
• Cocínalo todo sin dejar de mover hasta que espese y esté cocida. Vacía el dulce tibio sobre la costra horneada para pay y espolvoréalo con canela molida.
• Deja enfriar y mételo al refrigerador

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