Negritos

Ingredientes

• 400 g azúcar
• 4 claras de huevo
• 1 vaso de agua
• 150 g chocolate nestle postres
• 1 chorrito de leche
• Galletas de helado

Preparación

• Poner en un bol grande las claras y comenzar a batir a velocidad media.
• Mientras tanto en un cazo vertemos el agua y 300 gr. del total del azúcar sin remover y dejamos que tome el punto de bola-medio, esto lo sabremos metiendo una espumadera y sacándola, soplamos por los agujeritos y se han de formar pompas, este será el punto.
• Cuando las claras estén medio montadas añadimos el azúcar restante en forma de lluvia, despacio. Y cuando el almíbar alcance el punto deseado lo vertemos en forma de hilillo a las claras ya bastante levantadas, poquito a poco hasta finalizar, aumentamos la velocidad 3 minutos más y estarán listas.
• Una vez tengamos el merengue, deshacemos el chocolate al baño maría con un chorrito de leche y le vamos dando vueltas hasta que se queda completamente líquido. Mientras se deshace el chocolate cortamos las galletas de helado en forma redonda y ponemos, con ayuda de una manga pastelera, un poquito de merengue encima.
• Una vez deshecho el chocolate, cuando esté líquido, lo vertemos por encima del merengue de forma que cubra toda la montañita y la galleta, metemos en la nevera para que se endurezca el chocolate.
• Y nos lo comemos de la mejor manera que sepamos, de un bocao' o a mordisquitos pero de todas formas están riquísimos!

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