Mousse de manzana verde

Ingredientes

• 3 manzanas verdes
• 1 yogur de soja natural
• 1 cucharadita de alga agar-agar en polvo
• 400 ml de zumo de manzana
• Canela molida
• Azúcar, sirope

Preparación

• Tritura en la batidora las manzanas verdes, peladas y cortadas en pedazos, con el yogur natural y una pizca de canela.
• Disuelve la cucharadita rasa de alga en el zumo, une a la mezcla anterior. Endulza al gusto y lleva a ebullición, a fuego medio.
• Deja hervir un minuto, removiendo, hasta que se haga una crema uniforme.
• Echa en los moldes y deja enfriar en el frigorífico, como mínimo 1 hora, antes de servir.

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