Dulce de lechoza o papaya

Name: Dulce de lechoza o papaya
Prep time: 25 min
Cook time: 15 min
Total time: 40 min
Yield: 3
Cuisine: Es
Ingredients: 1 lechosa verde; 5 tazas de azúcar; 2 kg de papelón; Clavitos de olor al gusto; 1 cucharada de bicarbonato; 3 ½ l de agua

Postre

Fácil

40 min

Ingredientes

1 lechosa verde
5 tazas de azúcar
2 kg de papelón
Clavitos de olor al gusto
1 cucharada de bicarbonato
3 ½ l de agua

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Preparación

Preparación25 min

Cocción15 min

Se pela la lechoza, se retiran las semillas y se corta en tiritas delgadas de más o menos 1cm / 2cm.
Se extienden sobre una bandeja, se espolvorean con el bicarbonato y se dejan hasta el día siguiente.
Se coloca la lechoza en una olla grande, se coloca un poco de agua y se tapa.
Se lleva al hervor y se cocina a fuego fuerte unos 5min.
Posteriormente, se cuela con ayuda de un colador y se pasa por agua fría.
En otra olla, se coloca el agua, el azúcar o el papelón, los clavitos, dejarlo cocinar sin tapar la olla durante unos 15 min. Luego, se le agrega la lechosa y se cocina con la olla destapada durante hora y media, hasta que la lechosa se cristalice.
Se retira del fuego, se sacan los clavos de olor y se deja enfriar.