Receta de chicharrones prensados

Name: Receta de chicharrones prensados
Prep time: 20 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 20 min
Yield: 4
Cuisine: Es
Ingredients: 1 Kg. de carne de cerdo con grasa; 100 g de tocino fresco; 3 clavos de especie; 1 cebolla; 5 o 6 granos de pimienta; sal

Plato

Fácil

1 h 20 m

Ingredientes

1 Kg. de carne de cerdo con grasa
100 g de tocino fresco
3 clavos de especie
1 cebolla
5 o 6 granos de pimienta
sal

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Preparación

Preparación20 min

Cocción1 hora

Se trocea la carne y el tocino. Se colocan en una cazuela y se cubren de agua fría. Se añade la cebolla a la que habremos clavado los clavos, la pimienta y un buen puñado de sal.
Se cuecen a fuego lento bastante tiempo, (1 hora aprox.) para que la carne quede muy tierna. Cuando ya esté bien cocido se sube el fuego para que se evapore todo el caldo de cocción.
Se escurren sobre un colador y se colocan en un molde. Se meten en la nevera con un peso encima para prensarlos.
Se desmoldan y se sirven fríos o si se prefiere tomarlos calientes se fríen en una sartén en su propia grasa.