Polpets en seba de la bis (pulpitos con cebolla)

Ingredientes

• Medio kg o tres cuartos de pulpitos
• Una cebolla mediana
• Dos hojas de laurel
• Dos dientes de ajo
• Un poco de brandy
• Una cucharadita de pimentos
• Unas bolas de pimienta negra
• Un chorritón de aceite de oliva

Preparación

• Limpiar los pulpitos (quitar la tripa del interior de la cabeza y el pico. Cortar la cebolla a palmeritas y echar todo en crudo en una cazuelita de barro.
• Dejar cocer a fuego muy lento como una hora o hasta que estén hechos removiendo de vez en cuando para que no se peguen.
• Hay que hacer como mínimo medio kilo y queda una tapa porque encogen mucho. Si se presentan con patatas o arroz blanco pueden servir para un primer plato.

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