Ponemos en un bol las tiras de pechuga las salpimentamos ligeramente, le añadimos la salsa de soja y el jengibre en polvo, mezclamos todo y lo dejamos macerando.
Mientras cortamos el pimiento verde en tiras y la cebolla en trozos grandes.
En una cacerola baja con aceite de oliva, freímos la carne que teníamos macerando, sacamos y reservamos.
En el mismo aceite, freímos la cebolla y el pimiento, cuando veamos que está un poco echo le añadimos la carne, el jugo que quedó de macerarla, el caldo de pollo y la maicena, mezclamos y cocinamos hasta que el caldo se consuma un poco y espese la salsa.
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