Paletilla asada en la olla con guarnición de patatas al ajillo

Ingredientes

• patatas al ajillo

Paletilla asada en la olla:

• 1 paletilla
• aceite
• 2 hojas de laurel
• 4 ´o 5 ajos
• 1 vaso de vino blanco
• 1/2 de agua
• 1 pastilla de estarlux

Preparación

• Trocear las patatas a tacos, chascándolas.
  
  Freír con dos hojas de laurel, a fuego no muy fuerte. Reservar.
  
  En el mortero machacar dos ajos, unos poquitos de cominos, un poquito de pimienta, colorante.
• Añadir un poquito de agua y tomate frito casero.
  
  Quitar el aceite a la sartén, dejar muy poco
• Echar las patatas y lo del mortero y marearlo para que se mezclen los sabores y a la mesa.
• En la Olla verter chorrito de aceite, freir los ajos rajados, añadir la paletilla y dorala, ua vez dorada la carne verter el vino, dejar que avapore
• Añadir el agua con la pastilla de estarlux, llevarlo a bullición y tenerlo 20 minutos, dejar reposar o en su caso si tiene mucha salsa dejar reducir, hasta conseguir como si saliera del horno.

Preguntas

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