Lubina a la sal

Preparación

• Empezamos lavando la lubina. Después, la colocamos sobre la bandeja del horno directamente o en una fuente de horno y la cubrimos completamente con la sal gorda que, previamente, tenemos que haber humedecido ligeramente con agua (llenamos un bol o cuenco con sal y echamos un chorrín de agua y lo mezclamos, para, a continuación, repetir la operación hasta haberlo hecho con los 2 kg de sal).
• Con el horno previamente calentado a 180 °C, introducimos la lubina, cubierta de sal, durante 50 minutos. La sal habrá formado una costra dura encima de la lubina.
• Para presentarlo, retiramos la costra de sal, que saldrá fácilmente en grandes trozos, y sacamos los lomos.
• Una receta muy fácil de hacer, sana y muy rica!