Kabura furofuki - nabo con pollo

Ingredientes

• 6 rodajas de Nabo blanco de 2 a 3cm de espesor
• 1 hoja de alga Kombu
• 2 cucharadas de Sake
• 1 cucharada de Mirin
• 180g de miso rojo
• 300g de pollo picado

Preparación

• Limpia el alga Konbu con papel de cocina mojado. Pela los nabos y hiervelos junto con el alga Kombu hasta que estén bien hechos. Aproximadamente unos 20 o 30 minutos.
• Para la salsa, hierve el Sake y el Mirin. Flambealo y remueve hasta que la llama se extinga con cuidado.
• Añade el miso rojo y llévalo a ebullición otra vez. Añada el pollo picado y cocinalo durante 15 minutos más.
• Vierte la salsa sobre los nabos hervidos.

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