Jamon asado con pure de manzanas y reduccion de oporto

Preparación

• Quitar el corazon a las manzanas y picarlas finamente.
• Ponerlas a cocer en un cazo con el agua y el azucar y una pizquina de sal. Reducir hasta q este cocida y pasar la batidora hasta conseguir la textura de pure. Reservar.
• Poner todo a cocer hasta q reduzca a la mitad y reservar y hacer 4 trozos conlas lonchas de jamon y colocarlo en una fuente, pulverizar ocn aceite y meter al horno durante 20m a 180º.
• Mientras poner en una sarten o en una plancha la manzana rebanada ocn unp oco de azucar y reservar para cuando montemos el jamon en el plato.
• Para emplatar, colocamos una trozo de jamon encima las laminas de manzanada a la plancha. una cucharada de pure de manzana y salseamos ocn la reduccion de oporto.