Ensalada templada de otoño

Ingredientes

• Hojas frescas de espinaca.
• 1 manzana.
• 5-6 setas shiitake.
• 5-6 dátiles.
• 5-6 nueces de macadamia .
• Semillas de calabaza .
• 5-6 fresas desecadas.
• Semillas de sésamo.
• 1 cucharada sopera de aceite de oliva.

Para el aliño:

• 2 cucharadas soperas de aceite de oliva.
• 1 cucharada sopera de vinagre de manzana ( o un poco menos).
• Pimienta negra recién molida.
• Sal.