Empanada de tomate, jamón y mozzarella

Ingredientes

Masa:

• 12 cucharadas rasas de aceite de oliva,
• 12 cucharadas rasas de vino blanco seco,
• 1 huevo,
• 1 cucharadita de sal fina,
• harina,
• 1 huevo batido.

Relleno:

• 300 g de jamón cocido de buena calidad
• 2 ó 3 tomates maduros
• 6 hojas de albahaca
• 400 g de queso mozzarella
• sal
• orégano fresco o seco
• 12 aceitunas verdes o negras sin hueso.