Torta chiffon de cacao - cocoa chiffon cake

Ingredientes

• ¾ taza de agua hirviendo
• ½ taza de cacao
• 1 3/4 taza de harina tamizada
• 1 ¾ de azúcar
• 3 cucharaditas de polvo de hornear
• 1 cucharadita de sal
• ½ taza de aceite
• 7 yemas, sin batir
• 1 cucharadita de vainilla
• 7 claras
• ½ cucharadita de crémor tártaro

Preparación

• Mezclar el agua con el cacao y dejar enfriar.
  
  Mezclar y tamizar los ingredientes secos. Hacer un hueco y añadir el aceite, yemas, y la mezcla ya fría de cacao y vainilla.
• Batir hasta que quede liso.
  
  Batir las claras con el crémor tártaro hasta que formen picos más bien secos.
• Echar la preparación de yemas suavemente sobre las claras; mezclando suavemente hasta que queden completamente unidas.
• Echar dentro de un molde con tubo sin enmantecar y cocinar a horno moderado 180° unos 55 minutos.
  
  Dejar enfriar antes de desmoldar.

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