Panes de bocadillos con masa madre

Name: Panes de bocadillos con masa madre
Prep time: 30 min
Cook time: 15 min
Total time: 45 min
Yield: 8
Cuisine: Es
Ingredients: 500 g. de harina de fuerza; 100 g de masa madre; 10 g. de sal; 8 g. de levadura; 260 ml. de agua

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Medio

45 min

266 Kcal

Ingredientes

500 g. de harina de fuerza
100 g de masa madre
10 g. de sal
8 g. de levadura
260 ml. de agua

Costo estimado: 1.18€ (0.15€/porción)

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Preparación

Preparación30 min

Cocción15 min

En el bol de la amasadora, poner la harina, la masa madre, la sal, la levadura, a velocidad 1, añadir el agua poco a poco
Una vez añadido el agua subir a velocidad 2 y amasar durante 8 minutos la masa se tiene que despegar del vaso, aunque por abajo este un pelín adherida.
Tapar la masa con un paño humedo y dejar que respose 30 minutos.
Dividir la masa en porciones de 100 g. y dar formas de barrita, pasarlos a la bandeja del horno, tapar de nuevo con el paño hmedo y dejar reposar sobre 90 minutos.
Precalentar el horno a 200º con unos cuencos de agua, para que hay vapor.
Con un cutter dar un corte profundo a lo largo del panecillo, introducir la bandeja en el horno y hornear sobre 15 minutos, hasta que esté doraditos.

Retirar del horno y pasar a una rejilla para que se enfríen.