Maravillosa ensalada de champiñon crudo

Preparación

• Limpie bien la posible tierra de las setas pero sin dejar a remojo. Quite usted el pedúnculo a nuestros amigos y rebánelos finamente y con amor del bosque.
• Exprima unas gotas de limón sobre las setas y mezcle bien. Esto le servirá para que no se oxiden.
• Prepare usted la lechuga fina o los canónigos :
  Utilice una centrifugadora de ensalada si es posible pues debe retirar cuanta más humedad posible para que la ensalada no resulte acuosa.
• Añada la salsa rosa a los champiñones y mezcle bien salpimentando al gusto. Sirva sobre cama de la hoja verde que ha preparado.